中宏網品牌9月27日電 千人長桌宴、篝火晚會……9月22日至24日,一場別開生面的“凱里酸湯”長桌宴系列活動在百孚萬戶寨舉行。活動以“凱里酸湯”為引領,開啟了一場味蕾的奇妙之旅,將酸湯美食文化與民族文化相結合,讓游客體驗凱里酸湯美食文化,持續推廣“凱里酸湯”品牌,進一步提升“中國酸湯美食之都”凱里的知名度和美譽度。
來自全國各地的游客們詳細參觀了萬戶寨鄉村振興展覽館、黔貨出山農特產品展示廳、民族文化和非遺產品展示廳,以及萬戶寨康養旅居、餐飲、集散區等,領略了鄉村振興會客廳——百孚萬戶寨獨具特色的魅力,盡享文化盛宴,讓人流連忘返,陶醉其中。
蘆笙陣陣,歌聲繞梁。當夜幕即將降臨,盛大的千人酸湯長桌宴在熱烈的氣氛中拉開帷幕。每張長桌上擺滿了各色美味的美食,香氣四溢,令人垂涎欲滴。大家一邊品嘗著凱里酸湯等美食,一邊體驗著高山流水,享受著視覺和味蕾的雙重盛宴。
活動現場,近千名游客齊聚一堂,共品長桌宴,場面十分壯觀。充滿溫馨的長桌宴,親朋好友、全家上陣,一個個笑容滿面、陶醉其中,就是一個爽字。
“吃了凱里酸湯,感覺非常酸爽!通過品嘗這些美食,不僅讓我了解到了凱里的特色美食,還感受到了少數民族的熱情好客,這次到訪讓我學到了很多有關凱里飲食文化和民族風情。”在體驗特色的“高山流水”后,來自廣西梧州游客劉大姐高興地說,以后還會再來凱里,會帶著身邊的好朋友一起來,特別是來吃凱里的各式各類酸湯菜。
“酸湯美食很有特色,這次活動讓我更加了解凱里的飲食文化、民族文化,真切感受到了凱里人民的熱情好客,真是不虛此行啊。”游客馬先生說。
一碗酸湯,輕嘗一口,唇齒留酸、味道不斷、酸在胃里、美進心里,配上紅潤肉酥的魚、綠色鮮嫩的蔬菜,蘸點咸香四溢的辣椒,酸甜鋪滿味蕾,令人神清氣爽,吃了還想再吃。
來凱里,一定要品嘗這里的凱里酸湯火鍋,因為這是凱里的瑰寶,它正用經典技藝弘揚著中國的傳統美食文化。
“好的食材,才能做出如此美味的酸湯美食。我們很多食材都是就地取材,本地原生態的酸湯、酸菜、魚,也才能做出‘有靈魂’的酸湯美食。我們今天主打這兩道菜,一道菜是酸湯牛肉,一道是酸菜魚,味道非常不錯。”來自凱里“廚師之鄉”“酸湯示范村”翁堤村的廚師潘師傅介紹道。
隨后,潘師傅精心烹制出一道道美味且獨特的酸湯菜品,不僅味道鮮美,還造型別致,可謂是色香味俱佳,令人眼前一亮,充分展示了酸湯工藝的獨特魅力。
“三天不吃酸,走路打躥躥。”詮釋著凱里人民對酸湯的熱愛。作為凱里市的標志性美食,凱里酸湯是用新鮮紅辣椒、西紅柿等腌制發酵而成,酸味純正、辣味悠厚、咸味適中,具有開胃,健脾的獨特功效。目前,凱里酸系產品包含紅、白酸湯火鍋底料,硒米酵素酸湯飲料、酸湯方便粉、酸湯撈飯、酸湯魚、酸湯牛肉罐頭以及酸湯牛肉、酸湯豬蹄等預制菜。如今,憑著多年的不懈努力,“凱里酸湯”已經走出大山,馳名海內外,成為凱里的一張亮麗名片。
“這次的凱里美食文化之旅,讓我流連忘返。品嘗了酸湯的醇香,領略了凱里的民族文化,與眾多游客們交流互動,我仿佛找回了純真與喜悅。”游客肖先生稱贊道。
“這幾天,我們萬戶寨康養旅居酒店內,客人天天爆滿。我們堅持‘走出去’與‘引進來’相結合,通過僑商會的平臺把貴州的農特產品、文化旅游、康養宣傳出去,將凱里多元的民族文化推介出去,將先進的經驗引進來,并把外面的客商及游客引流進來。下步,我們將繼續利用百孚全國新零售實體店,將黔貨優品推向全國。同時,不斷發展鄉村旅游民宿、研學游,將百孚的鄉村振興產業鏈逐步完善,推動農文旅融合發展,帶動農民群眾就業增收,更好地助力鄉村振興,鑄就百孚鄉村振興的典范。”中國僑聯第十一屆委員會常委、貴州省僑商企業聯合會會長、貴州百孚實業集團有限公司董事長吳劍平表示。
據了解,百孚萬戶寨康養有限公司是貴州百孚實業集團旗下的企業,貴州百孚實業集團是一個集康養旅居、黔貨出山、生態農業、農特產品種植加工、新零售、新文化傳媒、教育研學于一體的鄉村振興產業融合綜合體,致力推動一二三產聯動發展。通過6年不斷努力,貴州百孚實業集團探索出民營企業助力鄉村振興的新路徑,建成萬戶寨旅游集散中心、舟溪農業基地、烏羊麻苗寨林間民宿等,幫助群眾實現農業強、農村美、農民富的夢想。(時政凱里供稿 記者 熊順才 姜玥 部分圖片由百孚萬戶寨提供)