中宏網(wǎng)品牌8月30日電 8月29日，“中國高端年份白酒價值研討會暨夢之藍手工班年份酒全國行（北京站）”在北京隆重舉行。中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉應(yīng)邀出席并致辭。他說：初秋的北京，風和日麗，天高氣爽。收獲在望，沉眠過夏日炎熱的美酒，這時，也恰逢壓排開窖。醇香的美酒正在等待聞香識酒的人開啟。

　　今天，是一場關(guān)乎時間的相聚，能夠見證時間的景物有許多，能夠品味時間的卻只有美酒。今天，是關(guān)于時間之釀、品質(zhì)之約的中國白酒年份酒價值論壇。

　　時間，是生命的刻度，是歲月的痕跡。對美酒來說，尤其如此。“有飯不盡，委馀空桑，郁積成味，久蓄氣芳。”《酒誥》中的這段話，道盡了美酒與時間的深刻聯(lián)系。時間，正是美酒釀造最珍貴的“原料”，也是美酒產(chǎn)業(yè)最堅實的基石。時間釀酒，余味成花。一壇美酒，只有經(jīng)歷時間的發(fā)酵與沉淀，方能散發(fā)出醇厚悠長的香氣。千百年來，正因有了時間的積淀，美酒才得以煥發(fā)獨特的魅力。

　　美酒產(chǎn)業(yè)是時間的產(chǎn)業(yè)，沒有時間，就沒有美酒的余韻之美；沒有時間，就沒有美酒的積淀之美；沒有時間，就沒有美酒的品格之美。而年份酒，正是中國白酒作為“時間產(chǎn)業(yè)”最具象的表達。其價值，體現(xiàn)在多個維度：

　　歲月價值

　　美酒的誕生需要時光的醞釀。谷物經(jīng)制曲、糖化、發(fā)酵、蒸餾而成為美酒，匯聚了數(shù)千種豐富多樣的風味物質(zhì)，而這些風味物質(zhì)如何去糟留精、融合生新、平衡協(xié)調(diào)，離不開時間的醞釀。唯有經(jīng)過長時間陶壇陳貯，使風味物質(zhì)之間平衡協(xié)調(diào)，使新酒逐漸成熟，愈發(fā)柔順、協(xié)調(diào)、優(yōu)雅，更有歲月的韻味，更能給人以美的享受。因此，歲月的核心價值在于其長時間的貯存和陳化過程。酒是陳的香，唯有歲月可以釀造出歲月價值。唯有歲月價值可以彰顯美酒的時間價值。

　　品質(zhì)價值

　　時光可以賦予美酒歲月的韻味，但不是任何酒都有貯存價值，也不是所有的酒經(jīng)過貯存都能變得更美。只有好的生態(tài)，好的釀酒微生態(tài)，好的原料，好的手藝，老窖老壇，陳年陳貯。以時間的真實可靠，方能釀出高品質(zhì)美酒。這非一日之功，只有少數(shù)的中國名酒企業(yè)，具有悠久的歷史，強大的產(chǎn)能，強大的釀酒大師團隊，強大的貯存能力，方可以時間成就美酒品質(zhì)。無疑，對于名酒企業(yè)而言時間是品質(zhì)的保障，時間是釀造高品質(zhì)美酒的根基。以年份的真實表達品質(zhì)的卓越。因此，年份酒某種意義上說是通過時間表達白酒品質(zhì)。其品質(zhì)得到時間的驗證。

　　稀缺價值

　　每一刻時光都有自己獨特的印記，對于美酒同樣如此。酒是陳的香，同樣，酒是陳的少。時間賦予了美酒的稀缺。酒以稀為貴是年份白酒的稀缺所在。由于年份酒需要長時間的貯存，其產(chǎn)量相對有限，且每一瓶年份酒都承載著獨特的釀酒技藝的傳承，承載著美酒的歷史，人文，時代印記。每一瓶年份酒都有自己獨特的時間基因。對于消費者而言，每一款年份酒都是獨一無二的。時光雖然錯過，但時光可以從年份美酒中去回味。年份酒這種稀缺性和獨特性必將受到消費者的追捧。

　　品牌價值

　　年份酒作為高端白酒的代名詞，名酒品牌所蘊含的歷史、文化，技藝傳承，科技創(chuàng)新，匠人精神，美酒故事，都已經(jīng)成為消費者的記憶。名酒品牌的時間價值鑄就了其品牌價值。年份酒無疑是對名酒品牌成長的時間禮贊。這其中承載著消費者獨特的情感和生命。年份酒的推出不僅代表了企業(yè)的釀造實力和技術(shù)水平，更是品牌價值的升華。通過年份酒品質(zhì)表達，名酒企業(yè)可以更好地向喜歡自己品牌的消費者回饋其服務(wù)，提升其品牌價值。強化品牌與消費者粘性。

　　與此同時，當下酒類消費進入到以強集中、強分化為特征的存量競爭期，白酒出現(xiàn)高端化和價值成長特征，對產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展而言，年份酒作為高品質(zhì)、高附加值的代表產(chǎn)品，符合從“量的擴張”向“質(zhì)的提升”轉(zhuǎn)變這一產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢。

　　夢之藍手工班年份酒，凝聚著歲月的沉淀與匠人的執(zhí)著，承載著歷史的厚重和時代的印記，是歷史與現(xiàn)代的完美交融。今天，“夢之藍手工班全國行”開啟了中國名酒新的品質(zhì)表達。

　　中國白酒年份酒的標準體系創(chuàng)立是產(chǎn)業(yè)的進步，中國名酒年份酒的創(chuàng)立是名酒品牌的責任與擔當，具有其重要歷史意義。

　　當然，我們一定要讓中國白酒年份酒的品質(zhì)表達，持續(xù)為中國白酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展賦能。這其中，我們要不斷完善其標準化體系、認證體系、溯源體系、品質(zhì)體系和文化體系。

　　標準保真

　　年份酒是中國白酒差異化、個性化的重要表達方式之一，樹立品牌與品質(zhì)口碑，具象化地創(chuàng)新表達了“酒是陳的好”這一傳統(tǒng)酒文化，讓消費者有目標性的進行選擇。

　　中國酒業(yè)協(xié)會制定并發(fā)布的《白酒年份酒》團體標準正式實施以來，讓白酒的真實年份酒有據(jù)可循，有案可查。標準的初衷，就是要從市場終端實現(xiàn)中國白酒年份酒的誠信表達，還消費者知情權(quán)，讓消費者明明白白什么是年份酒。

　　認證為本

　　年份白酒獨有的魅力所在——時間賦予的價值和匠心雕琢的品質(zhì)。中國白酒年份酒的表達是第三方表達。不是王婆賣瓜式表達。在嚴苛的認證體系保障下，名酒企業(yè)的年份酒須建立起以視頻數(shù)據(jù)為核心的年份認證，并嚴格遵守第三方監(jiān)管。每一批，每一瓶酒都要求全程可溯源。

　　年份酒釀造的每一個環(huán)節(jié)都要清清楚楚，明明白白。讓每一瓶酒都成為可以傳承的藝術(shù)品。以滿足消費者日益增長的個性化，高端化需求。

　　品質(zhì)為要

　　白酒作為長周期產(chǎn)業(yè)，也是把握多與少、快與慢平衡，特別是在產(chǎn)業(yè)處于深度調(diào)整的時期，更要沉下來、靜下來、穩(wěn)下來，做時間的朋友。美酒隨著時間的延長，會呈現(xiàn)出成熟的風韻和美妙的變化。只有更高品質(zhì)的美酒，才更值得時間的等待。值得時光的洗練，創(chuàng)造獨屬于歲月的韻味。年份酒正是求精不求量、求質(zhì)不求速的代表性產(chǎn)品。同時，就全世界酒類消費而言，消費者普遍有著“年份信仰”，普遍認為“年份是烈性酒品質(zhì)的重要指標”。所以，必須樹立精品意識，守護消費者心目中的“年份信仰”。

　　新質(zhì)為力

　　伴隨著產(chǎn)業(yè)自身發(fā)展中所積累的問題與矛盾的凸顯，迫使產(chǎn)業(yè)進入了一個必須緩解并破解矛盾的關(guān)鍵時期。在一個存量競爭的市場，做增量是十分有必要的。打造新的產(chǎn)品品類，豐富消費者的選擇，是增量；開創(chuàng)新的消費場景，增加消費的頻次，也是增量；提供更多價值的產(chǎn)品，鏈接更多的消費人群，更是增量。面對多元化的市場需求，我們應(yīng)該積極拓展高端年份白酒的消費場景，從傳統(tǒng)的消費模式，到新興的品鑒沙龍，甚至是跨界場景搭建，讓年份白酒成為更多元、更時尚生活方式的一部分。通過場景的創(chuàng)新與融合，激發(fā)消費者的新需求，引領(lǐng)白酒消費的新風尚。

　　文化為魂

　　年份酒的價值也不僅僅在于其口感的豐富，風味的獨特，更在于它所蘊含的歷史信息和文化價值。每一瓶，都是時間的藝術(shù)品，都是歷史的縮影，都是不可再生的珍貴資源。正因為如此，年份不僅是美酒的醞釀?wù)撸瑯右彩敲谰频囊娮C者和檢驗者。年份酒，不僅是一瓶美酒，更是在講述一段時間的故事，一縷文化的脈絡(luò)，一份對美好生活的向往與追求。當下，消費人群的迭代，是高端年份白酒持續(xù)發(fā)展的重要動力。隨著消費者品味的不斷提升，年份白酒正迎來前所未有的發(fā)展機遇。我們要緊跟時代潮流，不斷提升產(chǎn)品的文化內(nèi)涵與藝術(shù)價值。

　　時光如藍，至味尋夢。藍色時光是最治愈人心的記憶片段。夢之藍手工班銘刻著光陰的記憶，也彰顯著莊嚴的承諾。是美酒中的至真至味，是時光雕琢與文化傳承交織的美好禮贊。（圖文 中國酒業(yè)協(xié)會）